板宿商店街の東側
古いビルの1階に
おしゃれなお店があるなあと思ったら
珈琲豆のお店でした
HALLO COFFEE
私定番の 苦みのある豆をお願いしました
豆を挽いてもらい パッキングを待つ間
お店の方とコーヒーの淹れ方についてお話していたら
これまでに本やネットで仕入れていたものとは違う
新しいポイントを教えていただきました
ペーパードリップの場合
お湯の温度やフィルターへの注ぎ方についての注意点はよく目にしますが
量 も大事なのだそうです
それは
豆とお湯の量のバランスのことで
豆とお湯の比率が 1:13 がベストとのこと
きちんと量って淹れるだけで
全然違うそうです
豆もお湯の量も いつも適当に目分量の私は
目からうろこ
きちんと計って淹れてみました
確かに 苦みがしっかり出ているほか
何とも言えないコクがあります
これを飲んでしまったら
コーヒーサーバーで大量に淹れられたコーヒーが
飲めなくなるかも。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
HALLO COFFEE
神戸市須磨区飛松町1-4-9