須磨の離宮公園近くにある
邸宅レストラン ル・アン
前回は建物のお話でしたが、今回は食事のお話です
席につくと、華やかな赤い硝子のプレートにナフキンが載せられています
ソフトドリンクをお願いすると、こんなレトロなボトルが出てきました
そして 前菜は
蒸した赤鶏の上に フォアグラのフォンダン
蜂蜜のラスクとベビーリーフが飾られて
手前のソースは、コーヒーのソース
これが新鮮でした
馴染みのある苦みがあって、鶏がひきたちます
こちらは ジャガイモのヴィシソワーズ
スープだけでも美味しいのに
2種類のメロンと生ハムのジュレも良いコンビでした
メインは、お肉かお魚から選びました
こちらは、お肉「神戸ポークフィレ肉のロティ」
低温で火を入れたポークを薄いチーズの膜で包んで
酢漬けの野菜が添えられ、ソースはお肉の出汁から作られたそうです
もう1皿いただきたい味でした^^
お魚は、こんな風
瀬戸内キアラのポワレ
だそうです
最後は、シェフの特製デザート
野菜仕立ての珍しいものでした
ドライトマトのチップに
マスカルポーネのムース
セロリとバジルのムース
甘く漬けたフルーツトマト
横にそっと置いてあるのが、オリーブオイルのキャビア風
普通のスイーツを想像していたので、
なかなかおもしろかったです
昔の別荘地での静かな食事
おすすめですよ
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邸宅レストラン LE UN(ル・アン)
神戸市須磨区離宮西町2-4-1
TEL 078-739-7600
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