つい最近、天然とんこつラーメン「一蘭」三宮店に行って参りました！



博多発祥の超有名店で、今や日本のあちこちだけでなく香港やNYにも進出。そして一蘭といえば、特許まで取得した独自の食事システム「味集中カウンター」が一つの目玉。



店に入ると食券を買って目にしたのは「空席案内板」。一目で混み具合が分かる優れ物で、待っている間に用紙に麺の固さや辛さなどを記入します。



呼ばれた先には仕切りがズラリ！これが味集中カウンターですね。給水機とグラスが席に設置されています。替え玉などの追加は備え付けのペンで箸袋の裏にマークをつけて、店員はボタンで呼び出す徹底ぶり。



そしてついにラーメンとご対面！ラーメンが出されるとすぐに目の前の簾がおろされ、ラーメンに集中出来る仕組みですね。クセのないあっさり系スープは豚骨独特の臭みがない！まずはこのスープに集中して、徐々に真ん中の赤い唐辛子ベースの秘伝タレを馴染ませながら味わうのがオススメ。喉ごしのよい麺との相性もバッチリです。

想像以上にシステマティックな「味集中カウンター」。この独特の空間で“集中して”味わうラーメンはとても美味なるものでした！オススメです。一蘭の詳細はこちら。